Fábio Alexandre 
A sócia regional do Outback, Thayse Maia, fala sobre a escolha de Indaiatuba e os diferenciais da nova unidade (Foto: Ricardo Lima)
A espera acabou. A unidade Indaiatuba do Outback Steakhouse abriu suas portas na segunda-feira, 4 de maio, no Polo Shopping Indaiatuba.
Com média de R$ 6 milhões em investimentos e geração de 86 empregos diretos, o restaurante instalado na entrada principal do shopping atende a uma antiga demanda dos moradores e traz para a cidade o conceito de casual dining da rede de inspiração australiana.
A sócia regional do Outback, Thayse Maia, fala sobre a escolha de Indaiatuba, os diferenciais da nova unidade e os desafios de manter o padrão de excelência em meio à expansão acelerada da marca, que passa a contar com dez unidades na região de Campinas.
Indaiatuba é conhecida pela qualidade de vida e por um público que valoriza bons momentos. Como o Outback pretende se inserir nessa rotina da cidade e criar novas experiências por aqui?
Thayse Maia – Chegamos a Indaiatuba justamente com esse propósito: fazer parte do dia a dia das pessoas e estar presente nos momentos de celebração, de encontro e de descontração. O Outback vai além da refeição — oferecemos uma experiência completa, com atendimento próximo, ambiente acolhedor e um cardápio que conversa com diferentes ocasiões. Sabemos que o público da cidade valoriza qualidade e boas experiências, e queremos ser uma opção constante para esses momentos.
Por que Indaiatuba entrou no radar da marca neste momento?
Thayse Maia – A chegada à cidade atende a uma demanda antiga dos moradores e também faz parte da nossa estratégia de expansão, que busca nos aproximar cada vez mais dos nossos consumidores. Indaiatuba está inserida em uma região extremamente relevante para o Outback, onde já temos uma base consolidada de clientes que frequentam nossas unidades em cidades vizinhas. Estar aqui é um passo natural dentro desse movimento. Vale lembrar que nossa história na região de Campinas tem quase 26 anos, pois começou em setembro de 2000, com a abertura do Outback Iguatemi Campinas, que foi a sexta unidade brasileira e a primeira fora das capitais.
A unidade do Polo Shopping vem se somar a outras inaugurações recentes nessa região, correto?
Thayse Maia – Exatamente. Considerando apenas Campinas e municípios do entorno, esta será nossa sexta inauguração em um período de menos de cinco anos. Desde agosto de 2021, foram inauguradas as operações de Limeira, dos shoppings Campinas e Parque das Bandeiras (Campinas), Santa Bárbara D´Oeste, Mogi Guaçu e agora Indaiatuba. Com a unidade do Polo Shopping, passamos a somar 10 restaurantes Outback nessa região, 29 no interior paulista e 189 no Brasil.
Existe espaço para mais um Outback na região?
Thayse Maia – Todas as nossas decisões são baseadas em estudos detalhados de mercado e na demanda do público. Acreditamos que a unidade de Indaiatuba vem para somar e ampliar o acesso à marca, aproximando o Outback de clientes que antes precisavam se deslocar para outras cidades. Estamos confiantes de que será muito bem recebida.
O restaurante traz novidades em relação às outras unidades?
Thayse Maia – Sim, o restaurante do Polo Shopping apresenta o novo conceito arquitetônico da marca, que é mais contemporâneo e descontraído. Ele foi inspirado no Outback Casinha, nossa primeira unidade no Brasil, e busca proporcionar ainda mais conforto e imersão na temática australiana. O ambiente está mais claro, mais integrado, com novos elementos visuais e detalhes pensados para melhorar a experiência — desde a iluminação até a acessibilidade na área do bar. Tudo foi planejado para tornar a visita ainda mais agradável.
O Outback costuma falar muito de experiência. Como isso se traduz, na prática, para o cliente?
Thayse Maia – A experiência está em cada detalhe. Começa no atendimento, que é próximo e descontraído, passa pelo ambiente acolhedor e chega até o cuidado com cada prato, preparado diariamente na cozinha do próprio restaurante. Nosso objetivo é que o cliente se sinta confortável, bem recebido e tenha sempre um motivo para voltar — seja por um prato favorito ou por uma nova descoberta no cardápio.
Montar uma equipe do zero em uma nova cidade é um desafio?
Thayse Maia – Sem dúvida. Formar o time é uma das etapas mais importantes do processo. Em Indaiatuba, conseguimos reunir um grupo muito engajado e alinhado com a nossa cultura. Não exigimos experiência prévia, o que abre portas para muitas pessoas no primeiro emprego. Investimos fortemente em treinamento e desenvolvimento, porque acreditamos que o nosso atendimento é um dos nossos principais diferenciais.
A expansão recente do Outback no interior paulista e no país como um todo chama atenção. Qual é o maior desafio nesse movimento?
Thayse Maia – O principal desafio é manter o padrão de excelência em todas as unidades. Trabalhamos com ingredientes frescos e preparação diária, o que exige uma operação muito bem estruturada. Além disso, contamos com a atuação direta dos sócios proprietários, que são verdadeiros guardiões da cultura da marca.
O modelo de negócios do Outback é diferente do tradicional sistema de franquias, certo?
Thayse Maia – Isso mesmo, nosso modelo não é de franquia e sim de sociedade. Cada sócio é cuidadosamente selecionado e treinado pela empresa. Para você ter uma ideia, atualmente cerca de 85% dos sócios proprietários do Outback começaram sua jornada na cozinha, no salão ou como garçons, por exemplo. São pessoas que cresceram dentro da companhia e construíram suas carreiras com a marca. Tornar-se um líder dentro da organização requer bastante envolvimento e comprometimento com o negócio, bem como a demonstração de atitude positiva alinhada aos nossos valores e princípios.
O Renato Lorenzatti Machado, sócio-proprietário do Outback Indaiatuba, é um exemplo. Ele começou como atendente de restaurante no Outback do Iguatemi Esplanada, em Sorocaba, em 2013, participando desde o início da operação, e foi crescendo dentro da empresa até, recentemente, ser convidado a comandar seu próprio restaurante e ter o tão aguardado nome na porta, que é uma característica muito conhecida do Outback.
E olhando para frente: há novos planos para a região?
Thayse Maia – O Outback segue com um plano consistente de expansão, com a previsão de 10 a 15 inaugurações no país em 2026. A região continua sendo estratégica para nós e, em breve, teremos novidades.
Para fechar: qual é o segredo para o Outback seguir tão relevante no Brasil após quase 30 anos?
Thayse Maia – Acredito que seja a combinação entre consistência e inovação. Mantemos um padrão elevado de qualidade e, ao mesmo tempo, estamos sempre trazendo novidades e criando novas experiências. Mais do que um restaurante, somos um lugar onde as pessoas escolhem estar em momentos importantes da vida — e isso cria uma conexão muito forte com a marca. Veja bem, desde 1997, estamos constantemente nos renovando e oferecendo coisas novas, tanto que muitos itens que nós trouxemos para cá estão incorporados no dia a dia, como o pão australiano, que hoje em dia encontramos até nos supermercados, a caneca congelada, a costelinha de porco servida com molho barbecue. Ao longo dos anos, o Outback sempre teve esse papel de trazer novidades e criar tendências. Isso nos diferencia no mercado, é o que chamamos de Momento Outback.
Doação para Volacc
Para marcar sua chegada a Indaiatuba, o Outback Steakhouse realizou uma ação social em benefício da Volacc (Voluntários de Apoio no Combate ao Câncer), organização que atua no acolhimento de pessoas em tratamento oncológico e suas famílias.
O restaurante doou a quantia de R$ 20 mil em gift cards para a instituição, que irá comercializar os cartões para arrecadar fundos. Cada gift card doado tem o valor de R$ 100 e os clientes são convidados a participar dessa grande rede de solidariedade.
“A proximidade e a atenção com as comunidades nas quais estamos inseridos faz parte da cultura do Outback. Acreditamos que essa doação para uma entidade tão importante como a Volacc comprova que estamos chegando para contribuir, a partir de um relacionamento próximo e de troca”, afirma Thayse.
Os interessados em adquirir os gift cards para ajudar a Volacc devem entrar em contato diretamente com a entidade pelo telefone (19) 3875-4544 ou pelo WhatsApp (19) 99821-7801.
De acordo com Mônica Cristina Zaia, presidente da Volacc, a iniciativa do Outback terá impacto direto na vida das famílias atendidas. “Essa parceria representa muito mais do que uma ação solidária. É a possibilidade de ampliarmos nosso cuidado com quem enfrenta o câncer, garantindo não só acolhimento emocional, mas também suporte concreto para as necessidades do dia a dia. Cada voucher vendido se transforma em cuidado, dignidade e esperança”.
Ela acrescenta que todo o valor arrecadado será integralmente destinado à manutenção dos projetos da instituição, incluindo ações de acolhimento, fortalecimento de vínculos, apoio às necessidades básicas das famílias atendidas, bem como o suporte a uma equipe multidisciplinar especializada em oncologia.
Outback Steakhouse – Polo Shopping, Indaiatuba
Endereço: Alameda Filtros Mann, 670 – Jardim Tropical
Horários: de segunda a sábado das 11h30 às 23h; domingos e feriados, das 11h30 às 22h
Informações: www.outback.com.br | www.poloshoppingindaiatuba.com.br
Sobre o Autor
Da Redação 
Marcos Kimura 
Bruno Lira